in ,

صناعة ماء الورد

يُصنع ماء الورد من بتلات الأزهار والماء، وله العديد من الاستخدامات؛ فالبعض يستخدمه بسبب رائحته العطرة، أو في الطهي، أو لفوائده الطبيّة، كما استخدم ماء الورد بشكل تقليدي في المجال الطبّي في أجزاء من الشرق الأوسط، وإيران.

في أغلب الأحيان لا يسبب استخدام ماء الورد أيّة أعراضٍ جانبيّةٍ، ومن الجدير ذكره أنَّ ماء الورد غنيٌّ بمضادات الأكسدة، وفي دراسات حديثةٍ وُجدَ أنَّ ماء الورد من الممكن أن يساعد على تهدئة الجهاز العصبيّ المركزيّ، بالإضافة إلى فوائده للبشرة؛ حيث يساعد خلايا البشرة على مكافحة الضرر، إضافةً إلى أنه يساعد على تهدئة البشرة عند تهيجها في بعض الحالات نتيجة لخصائصه المضادة للالتهاب؛ كما أنَّ هذا الماء يُعتبر منتجاً محارباً للتجاعيد، والشيخوخة.

ومن الممكن أن يساعد ماء الورد على علاج التهاب الحلق، حيث أن هناك دراسة حديثة بيّنت فائدة ماء الورد في إرخاء عضلات الحلق، كما أنَّ لماء الورد فوائد صحيّة لعلاج التهاب باطن الجفن في حال استعمل كقطرة، ويعالج جفاف العين والتهاب الغدد الدمعية الحاد، وإعتام عدسة العين،

ويمكن استخدام هذا الماء لتسريع عملية التئام الجروح؛ وذلك نتيجة احتوائه على خصائص مضادة للبكتيريا، كما يحتوي بنسبة تتراوح بين 10-50% على زيت الورد، ويستخلص زيت الورد عن طريق تقطير الورد نفسه، ويمكن إنتاجه في المصانع بكمياتٍ كبيرةٍ، وهو منتجٌ ذو ثمن غال نسبياً، ويمكن استخدامه على شكل ورقٍ مجففٍ، أو يمكن تناول هذا الورق المجفف مع اللبن وذلك لعلاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي.

طريقة تحضير ماء الورد

لتحضير ماء الورد في المنزل يوجد طريقتان، إما عن طريق التقطير، أو عن طريق الغلي:

أولاً: طريقة الغلي

نحتاج بعض المواد والأدوات، كأوراق الورد المجفف والماء، ووعاء للطهي مع غطائه، وقماشة لاستخدامها في الترشيح، وزجاجة ذات لون غامق لحفظ المنتج النهائي، وتجدر الإشارة إلى أن ماء الورد هذا يمكن حفظه مبرداً لعدة أسابيع أما في حال حفظه على درجة حرارة الغرفة فيبقى أسبوع واحد فقط، فيما يلي خطوات تحضير ماء الورد:

1- نضع ربع كوب من الورد مع 1.5 كوب من الماء ضمن وعاء الطهي.
2- نغلي الخليط السابق جيداً، ثم نخفض درجة الحرارة مع الاستمرار بالغلي حتى يختفي لون بتلات الورد.
3- نترك الماء المغلي مع البتلات داخل الوعاء المغلق حتى يبرد.
4- وفي النهاية نقوم بترشيح الناتج عبر القماشة، ونحفظه داخل زجاجة غامقة اللون.

ثانياً: طريقة التقطير

تستلزم هذه الطريقة ورق ورد مجفف، وماء، وثلج، ووعاء طهي عميق ومن الأفضل أن يكون كبيراً مع غطاء، وطوبةٍ نظيفةٍ، ووعاء زجاجيّ مقاوم للحرارة أو وعاء حديدي، وزجاجةٌ ذات لون غامق للتخزين، وتجدر الإشارة إلى أنَّه يمكن حفظ الزجاجة وفق هذه الطريقة لمدّة ستة أشهر على درجة حرارة الغرفة، وفيما يلي خطوات طريقة التقطير لتحضير ماء الورد:

1- نضع الطوبة داخل وعاء الطهي العميق.
2- ثم نضع الوعاء الزجاجيّ المقاوم للحرارة أو الوعاء الحديدي فوق الطوبة.
3- نضع 1.5 كوب من الورد المجفف في الوعاء العميق، ثم نوزعها حول الطوبة.
4- نضيف الماء فوق بتلات الورد المُجففة إلى أن يصل الماء إلى أعلى الطوبة، ثم نقلب غطاء وعاء الطهي.
5- نضع الثلج أعلا غطاء الوعاء وذلك ليسمح لبخار الماء المتكاثف على الغطاء من التساقط داخل الوعاء الزجاجي المقاوم للحرارة أو الحديدي، الأمر الذي يقلل الحرارة بعدما يصل الماء لدرجة الغليان، ونتركه لنصف ساعة، ونجدد الثلج بعد ذوبانه.
 6- حفظ السائل الذي ينتج في الوعاء الزجاجي المقاوم للحرارة أو الحديدي في زجاجة التخزين غامقة اللون.