Healthy Food
وفقًا للتعريف العلمي، تعد البروتينات اللبنات الأساسية لجسمنا، فهي السبب وراء تجديد عضلاتنا وتساعد في تسريع الشفاء واكتساب القوة. يساعد البروتين الحيواني في الحفاظ على نظام غذائي متوازن لمعظم غير النباتيين، بينما يشعر النباتيون غالباً أن لديهم خيارات أقل، لكن هذا ليس صحيحاً. وبالتالي، بالنسبة للعائلات النباتية أو التي لديها أفراد نباتيين، ستحتاج إلى معرفة مكان وكمية البروتين التي يمكنك الحصول عليها من وجباتك.
يعد مصدر البروتين المناسب ضرورياً للجميع، وإذا كانت عائلتك نباتية، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنك مشبع أيضاً. قد تجد العائلات النباتية تماماً صعوبة في إضافة البروتين الصحي إلى وجباتهم الغذائية، وقد يمثل ذلك مشكلة. كانت هناك العديد من الحالات التي أدى فيها الاستهلاك غير السليم للبروتين إلى ظهور أمراض خطيرة.
لذلك، للمساعدة في منع هذا، قمنا بإدراج بعض مصادر البروتينات التي يمكن أن تساعد بشكل كبير العائلات النباتية:
أولاً: الفاصوليا
الفاصوليا مليئة بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف. إنها وجبة صحية وصحية وهي أيضاً لذيذة جداً ويمكن بالتأكيد الاستمتاع بها من قبل جميع النباتيين.
ثانياً: الحمص
يوصي العديد من خبراء التغذية بالحمص للنباتيين. يمكن أن تكون المصدر الرئيسي للبروتينات بالنسبة لهم. فهو غني بالبروتين والألياف ومنخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي على 17٪ إلى 30٪ بروتين بالوزن الجاف.
ثالثاً: الصويا
الصويا، بجميع أشكالها، مصدر بروتين كبير للنباتيين. يمكنك اختيار شرب حليب الصويا أو إضافة التوفو مع السلطات للحصول على نكهة قليلة أيضاً. تحتوي معظم التوفو المعبأ وحليب الصويا على المزيد من العناصر الغذائية التي من شأنها أن تخدم البئر النباتي.
رابعاً: الألبان
البروتين هو البقايا المتبقية من عملية صنع الجبن التي تحصل منها على الزبادي. الزبادي أسهل في الهضم من الحليب وهو مصدر بروتين كبير للنباتيين. بالطبع، عليك أن تكون حريصاً على عدم تحمل أي فرد في عائلتك للاكتوز.
خامساً: الفول والعدس
يعد العدس جزءاً من وجبات كثيرة في المطبخ العربي، وهو طريقة سهلة وغير مكلفة لزيادة تناولك للبروتين والألياف والمعادن الأساسية.
سادساً: البازلاء الخضراء
البازلاء الخضراء غنية بالبروتين، تناولها يمنحك كمية إضافية من الطاقة والبروتين. دعونا لا ننسى أنها أيضاً طبق شائع جداً في البلاد العربية وعندما يتم إعدادها في المنزل، بمكونات صحية، يمكن أن تكون لذيذة جداً أيضاً.
سابعاً: بذور مشكلة ومكسرات
تضيف البذور قرمشة وقليلاً من البروتين إلى وجباتك. هناك العديد من البذور مثل السمسم وعباد الشمس واليقطين أو بذور الخشخاش وجميعها غنية بالبروتين والدهون الصحية. بصرف النظر عن السلطات، يمكنك أيضاً إضافتها إلى رايتا أو حبوب الإفطار.
بصفتك نباتياً، هناك أيضاً فرصة لنقص فيتامين ب 12 الذي يمكن أن يؤدي إلى التعب والخمول والضعف. لذلك، يجب على العائلات النباتية في الهند توخي الحذر الشديد بشأن نسبة البروتين التي يتناولها أطفالهم وأفراد الأسرة الآخرون.
هذا مهم بشكل خاص للأطفال، الذين ما زالوا في طور النمو وأكثر حساسية تجاه تناول العناصر الغذائية دون المستوى الأمثل. مثل جميع الآباء، يريد النباتيون الأفضل لأطفالهم. لسوء الحظ، لا يدرك الكثيرون احتمال حدوث نقص في المغذيات بسبب اختياراتهم الغذائية. المعرفة قوة، لذا حاول أن تحصل على كل الحقائق لمساعدتك في اتخاذ الخيارات الصحيحة لك ولعائلتك.
