Healthy Food
الكوليسترول هو مادة دهنية موجودة في الدم، يتم إنتاجه عن طريق الكبد ومن تناول الطعام لتطوير الفيتامينات وبناء الخلايا والهرمونات. يمكن أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب.
ما الذي يجب أن تعرفه عن الكوليسترول؟
سوء الفهم الشائع حول الكوليسترول هو أن جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول غير صحية. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا. يُعرف الكوليسترول الجيد بالبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، في حين يُطلق على الكوليسترول السيئ اسم البروتين الدهني منخفض الكثافة.
يعتبر HDL جيداً لأنه تتم معالجته بواسطة الكبد ويتم إزالته في النهاية من مجرى الدم قبل أن يتطور إلى ترسبات على جدران الشرايين. من ناحية أخرى، يؤدي البروتين الدهني منخفض الكثافة إلى تصلب الشرايين، حيث ينقل الكوليسترول مباشرة إلى الشرايين. يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
ينتج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم عن سوء التغذية، والحالات الطبية مثل مرض السكري والسمنة بالإضافة إلى العادات المرتبطة بنمط الحياة مثل التدخين، وشرب الكحول بكثرة، وعدم وجود نظام تمارين مناسب.
5 خرافات شائعة حول الكوليسترول في الطعام
في حين أن الأطعمة الغنية بالكوليسترول قد لا تكون أساس نظامك الغذائي، فهي بالتأكيد جزء من نظام غذائي متوازن. فيما يلي 5 خرافات حول الكوليسترول الغذائي يجب التوقف عن اتباعها:
الخرافة الأولى: تناول الدهون يؤدي إلى زيادة الوزن
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الصحية الغنية بالدهون في إنقاص الوزن. تميل الأطعمة بما في ذلك البيض والأفوكادو والمكسرات ومنتجات الألبان كاملة الدسم إلى الشعور بالشبع أثناء الوجبات لتقليل تناول الطعام بشكل عام. ومع ذلك، فإن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المصنعة مثل الوجبات السريعة والأطعمة المقلية عادة ما تؤدي إلى زيادة الوزن.
الخرافة الثانية: الأطعمة الغنية بالكوليسترول غير صحية
الزبادي كامل الدسم هو مصدر غني للكوليسترول ولكنه أيضاً مصدر غني بالبروتين والكالسيوم. الأطعمة الأخرى مثل البيض والأسماك الدهنية غنية أيضًا بفيتامين ب 12 من بين الفيتامينات والمعادن الأخرى.
الخرافة الثالثة: يجب تجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول أثناء الحمل
على عكس المفاهيم الشائعة، يمكن أن تكون الأطعمة التي تحتوي على دهون ضرورية أثناء الحمل. تحتاج النساء إلى المزيد من العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ والكولين. هذه العناصر الغذائية مطلوبة لصحة الأم والجنين.
الخرافة الرابعة: الأطعمة الخالية من الدهون هي الأفضل دائماً
تحتوي الأطعمة الخالية من الدهون على نسبة عالية من السكر مما قد يؤدي أيضاً إلى الإصابة بأمراض القلب. بدلاً من ذلك، يمكن أن يكون النظام الغذائي يتضمن الأطعمة الخالية من الدهون بشكل طبيعي أو يحتوي على دهون طبيعية أكثر صحة.
الخرافة الخامسة: يستجيب الجميع للكوليسترول الغذائي بنفس الطريقة
يمكن أن تتغير استجابة الجسم للكوليسترول من شخص لآخر، بناءً على العوامل الوراثية. من المرجح أن يكون لدى الشخص الذي لديه تاريخ عائلي أو اضطراب وراثي يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب قدرة أقل على معالجة الكوليسترول. في حين أن بعض الناس قد يكون لديهم رد فعل ضئيل أو معدوم تجاه ارتفاع مستويات الكوليسترول الغذائي.
